Les Caves Byrrh són un dels edificis més destacats del patrimoni industrial de la Catalunya Nord i una de les atraccions turístiques més importants de l’interior del Rosselló. Aquesta indústria de Tuïr va produir durant anys milions de litres de licor que s’exportaven arreu del món i que van col·locar la subcomarca dels Aspres al mapa. Avui, la consumició d’aquest tipus de vermut ha baixat molt, però el licor es continua fent a una part de la fàbrica, mentre que la resta està museïtzada i acull turistes durant tot l’any.

Més enllà d’aqueixes dues activitats, Byrrh aposta ara també per fer servir les seves instal·lacions com a seu d’esdeveniments empresarials, socials o culturals. En aquest sentit, fa unes setmanes van acollir Les Aspres Gourmandes, una iniciativa anual de les Toques Blanques. Aquesta reunió enològica i gastronòmica es va celebrar a l’interior de les caves, als peus de la bota de fusta més gran del món.

Pablo Crouzet és responsable de comunicació de les caves Byrrh,

Miquel Martínez Vila